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Coca tradicional de briox esponjosa con una rejilla de crema pastelera y decorada con piñones, cerezas y azúcar perlado.
Masa elaborada con un proceso especial y lenta fermentación para que aguante jugosa más tiempo.
Recuerda que todos nuestros pasteles son 100% artesanales y personalizables, no dudes en contactar con nosotros.
La coca de Sant Joan tradicional es una masa de brioix que en la actualidad es rellenada de muchos sabores, nata, trufa, crema pastelera... pero también existe la de hojaldre rellena de llardons (chicharrones) y mil versiones más.
Ingredientes:
- Levadura fresca
- Harina de fuerza
- Leche
- Naranja
- Limón
- Canela
- Azúcar
- Huevos
- Sal
- Anís en grano
- Cardamomo molido
- Mantequilla
- Maicena
- Fruta confitada
- Piñones
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