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Espectacular semifrío en forma de rosa con base de galleta de red velvet, bizcocho red velvet y mousse de queso mascarpone y chocolate blanco. Con un relleno de ganaché de chocolate blanco y cobertura efecto espejo.
El semifrío (del italiano semifreddo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma helada porque suele producirse uniendo dos partes iguales de helado y nata montada. En la gastronomía de Italia, el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal, siendo típico de varias regiones como Campania, Emilia-Romaña, Toscana, etc.
Suelen estar protagonizados por mousses y cremosos con una base de bizcocho, elementos interiores de fruta o crujiente y otros elementos exteriores a modo de cubierta o de decoración.
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