Si haces un pastel o lo compras y te sobra no dudes en congelarlo (Esto también sirve para los cupcakes). Para eso córtalo en porciones y envuélvelas bien en papel film y...¡Listo para congelar!A la hora de descongelarlo es aconsejable dejarlo descongelar a temperatura ambiente.
Normalmente se debe por un exceso de calor en la parte superior, por ese motivo, horneo los primeros 15 minutos solo abajo (eso también ayuda a que el bizcocho suba más) y el resto de la cocción pongo fuego arriba y abajo.
