Semifrío de chocolate blanco y negro con glaseado espejo rojo

Semifirío eleborado con un bizcocho de chocolate negro, mousse de chocolate negro y chocolate blanco, con un precioso glaseado efecto espejo de chocolate blanco.

El semifrío (del italiano semifreddo) es un tipo de postre semi helado, típicamente tartas heladas, cremas y ciertas tartaletas de fruta. Tiene la textura de una espuma helada porque suele producirse uniendo dos partes iguales de helado y nata montada.

En la gastronomía de Italia, el semifrío suele hacerse con gelato como ingrediente principal, siendo típico de varias regiones como Campania, Emilia-Romaña, Toscana, etc.

Suelen estar protagonizados por mousses y cremosos con una base de bizcocho, elementos interiores de fruta o crujiente y otros elementos exteriores a modo de cubierta o de decoración.